• Fitness Bilim ailesine katılarak bilgi paylaşabilir veya paylaşılan bilgilere yorum yapabilirsin!
    Hemen Üye Ol! veya Giriş Yap!

Hazır Yiyecekler

Halil Kurt

Aktif Üye
Forum Üyesi
#1
Arkadaşlar, protein alımını tamamlayabilmek açısından marketlerde satılan hazır döner, kebap ve sosis gibi yiyecekler nasıldır ? Paket içeride yazılan protein miktarı doğru mudur ?
 

mustix

Tanınmış Üye
Forum Üyesi
#2
Pakete girmiş her türlü hazır yiyecek sağlıksızdır. Kalori tamamlamak istiyorsanız kuru yemişleri kullanabilirsiniz.
 

Savas Cebeci

Administrator
Site Yetkilisi
Admin
#5
Arkadaşlar, protein alımını tamamlayabilmek açısından marketlerde satılan hazır döner, kebap ve sosis gibi yiyecekler nasıldır ? Paket içeride yazılan protein miktarı doğru mudur ?
Protein orani yaklasik % 16'dir. Ancak islemden gecirilirken, nitrit, nitrat atiyorlar. Bunlari vucuda zarari oldugu soyleniyor. Ayrica yag orani yuksektir % 35 civari
 

Halil Kurt

Aktif Üye
Forum Üyesi
#6
BİM'den almış olduğum Keskinoğlu markalı hazır sosisler var. Paket de yazılana göre 100 gram'da 16 gr Yağ ve 15 gr Protein varmış.
 

Fatih Akçay

Forum Kıdemli Üyesi
Forum Kıdemli Üyesi
Forum Üyesi
#9
Hangi hazır yiyecek olduğu önemli, kebap ve döner iyi bir seçenektir. Lezzeti artırmak için yağ oranını yüksek tutarlar. Ben tavsiye ederim. Pakete girmiş her yiyecek sağlıksız olmaz. Nitrit ve nitrat eklenmiş ise renk pembe ve kırmızıya döner sosis salam sucukta. Bu maddeler zaten yüksek dozlarda kullanılmaz dolayısıyla zararlı dememiz sağlam bir ifade olmaz. Kebap ve döner iyidir. Kıyma türevi ürünler olduğu için daha kalitesiz etler kullanılabiliyor ama sorun değil önemli olan et olması. kıyma haline getirmeleri bir nevi yumuşatma amaçlı.
 

mustix

Tanınmış Üye
Forum Üyesi
#10
@Fatih Akçay; Hocam elimde bir kanıt yok ama kıyma haline getirmelerinin asıl amacının atıl etleri yeniden işleme sokmaları diye söylentiler çok. Birçok markette hazır köfte olarak satılan etlerin, veya kıyma haline getirilmiş etlerin, hemen yanıbaşında duran parça etten çok daha ucuz olması bana bu söylentilerde haklılık payı olduğunu düşündürüyor. Üstelik köfte olarak yapılmış ette insan emeği ve içine katılan bileşenleri ve baharatları da düşünürsek, çok daha pahalı olması gerekirken, %30-40 civarı daha ucuz. Ne düşünüyorsunuz bu konuda?

Birde kalitesiz et ne demektir?
 

Fatih Akçay

Forum Kıdemli Üyesi
Forum Kıdemli Üyesi
Forum Üyesi
#11
@Fatih Akçay; Hocam elimde bir kanıt yok ama kıyma haline getirmelerinin asıl amacının atıl etleri yeniden işleme sokmaları diye söylentiler çok. Birçok markette hazır köfte olarak satılan etlerin, veya kıyma haline getirilmiş etlerin, hemen yanıbaşında duran parça etten çok daha ucuz olması bana bu söylentilerde haklılık payı olduğunu düşündürüyor. Üstelik köfte olarak yapılmış ette insan emeği ve içine katılan bileşenleri ve baharatları da düşünürsek, çok daha pahalı olması gerekirken, %30-40 civarı daha ucuz. Ne düşünüyorsunuz bu konuda?

Birde kalitesiz et ne demektir?
Firmalar büyük miktarlarda alım yaptıkları için ucuz olur, daha çok makine kullanırlar. Fiyat politikası çok karmaşık bir konu. Tabi bozulmaya yakın yada satılmayan etleri kullanabilirler aslında bunda bir sakınca yok. Eldeki kaynak değerlendiriliyor. çok bozulmuşsa o zaman kullanılmaz.

Et kalitesi kavramı da çok geniş bir konu. Etin yumuşaklığı, yağ dokusunun etteki dizilimi, hayvanın türü ve yetişme şekli yem kalitesi bile çok etkili. Hayvanın sırtına doğru gidildikçe et kalitesi artar çünkü yumuşaklaşır et, üzerine binen yük daha az olduğu için kaslar sert olmaz. Kullanım amacına göre de et seçilir. Örneğin köfte yapılacaksa kaburga, külbastı gibi sert kısımlar kullanılabilir çünkü zaten çok sert olan etler kıyılınca yumuşar. Bu sayede çok gevşek yapılı olmayan güzel kaliteli köfte elde edilir. Ucuz etleri kullandıkları için fiyatlarının ucuz olması durumu da var. Ayrıca hayvansal yağlarda ucuz olduğu için kullanılır. Çok kaliteli et vardır mesela Kobe Beef diye fiyatı dudak uçuklatır :) Ülkemizde bulunmuyor ancak İstanbul gibi yerlerde bulunabilir.
 

Halil Kurt

Aktif Üye
Forum Üyesi
#12
Hangi hazır yiyecek olduğu önemli, kebap ve döner iyi bir seçenektir. Lezzeti artırmak için yağ oranını yüksek tutarlar. Ben tavsiye ederim. Pakete girmiş her yiyecek sağlıksız olmaz. Nitrit ve nitrat eklenmiş ise renk pembe ve kırmızıya döner sosis salam sucukta. Bu maddeler zaten yüksek dozlarda kullanılmaz dolayısıyla zararlı dememiz sağlam bir ifade olmaz. Kebap ve döner iyidir. Kıyma türevi ürünler olduğu için daha kalitesiz etler kullanılabiliyor ama sorun değil önemli olan et olması. kıyma haline getirmeleri bir nevi yumuşatma amaçlı.
BİM'deki Kebap ve dönerler nasıldır ?