Sabahları omlet yapıyorum da salam koyuyorum piliç salam mı? Hindi salam mı? Piliç salam aldım...
Tavuk gogusunden üretilmiştir diyor ve fiyati çok ucuz 3 TL felandı... Fiyatıda göz önune alarak en iyi salam hangisi?
Merhaba. Salam konusu oldukça detaylıdır. Salam bir karışım ürünüdür( köfte,hamur vb gibi). Salam yapılmadan önce bir hamur hazırlanır bu hamurun içerisine çok çeşitli etler ve sakatat gibi şeyler, bolca buğday nişastası(%50den fazla), baharatlar,yağ, emülgatörler(salamı oluşturan bağlayıcı maddeler, doğal olanlarıda mevcuttur), su konularak(%30dan fazla) hamur elde edilir ve yoğurulur. Preslenip ambalajlara basılarak en sonda ısıl işlem uygulanarak sofraya gelir. Salamda fiyat fazla ucuz olmamalı benim tercihim, çok tüketmediğim için bir rakam vermem zor ama 10tl den aşağı olmaz. Çok detaylı bir konudur et oranı artırılıp nişasta azaltılabilir, baharat kombinasyonları değişebilir, daha fazla su eklenip et azaltılabilir vb gibi çok sayıda seçenek vardır. Daha detaylı bilgi için Et Teknolojisi, Et İşleme Teknikleri kitaplarına bakabilirsin. İyi Çalışmalar.